1. powershellウィンドウを立ち上げて、Get-AppxPackage を入力する

Get-AppxPackage

1. リストされたアプリ情報一覧の中で起動させたいアプリを探して、その項の Nameと PackageFamilyName 名をコピーする
2. (追加修正) アプリケーションIDを取得する (値が"App"であることが多いようではある)

(Get-AppxPackage -Name "*Nameの項*" | Get-AppxPackageManifest).package.applications.application.id

1. powershellウィンドウで以下の書式でコマンドを叩く

start shell:AppsFolder:パッケージファミリ名!App
↓ 修正
start shell:AppsFolder\パッケージファミリ名!アプリケーション
ID

例
start shell:AppsFolder\99248123-d712-4912-8212-df238f8f1234_s8qawpn2z1234!App

もうちょいわかりやすい方法はないのかね。

参考

https://docs.microsoft.com/ja-jp/powershell/module/appx/get-appxpackagemanifest?view=win10-ps

https://www.vwnet.jp/Windows/PowerShell/StartUWP.htm